הצטרפות לאינדקס הדיאטנים פאב דיאט

מתכוני עוף - יתרונות תזונתיים

פורסם ב - 31/01/2009

מאת: ליאת דיאמנט דיאטנית קלינית

   שלח דוא''ל לכותב/ת

מתכון לחזה בדבש וג'ינג'ר



1/2 ק"ג חזה עוף פרוס לשניצל
1/3 כוס דבש
2 כפות רוטב סויה
כוס מרק עוף(או כוס מים +כפית אבקת מרק עוף)
ג'ינג'ר טרי מגורד או 2 קוביות ג'ינג'ר קפוא של דורות

מטגנים קלות (על כף שמן) את החזות עד להזהבה, ושמים בצד. מוסיפים למחבת את המרק, הסויה,הדבש והג'ינג'ר.מביאים לרתיחה ומבשלים עוד מספר דקות עד שהכמות מופחתת מעט.
מוסיפים את החזות ומבשלים על אש נמוכה עוד מספר דקות.

יתרונות: גיוון לחזה עוף במחבת, מתכון דל בשמן, ניתן לשפוך מעט מהרוטב על תוספת כמו אורז להעשרת הטעם

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות



לעיסה:
1/2 ק"ג בשר הודו שווארמה טחון או בקר רזה טחון(אצל הקצב)
ביצה
אבקת מרק עוף(ללא מונוסודיום גלוטמאט)
פירורי לחם
כף רסק עגבניות
לא חובה- בצל טרי מגורד
שמיר ופטרוזיליה קצוצים או קפוא של דורות
מלח
מעט סוכר
תבלינים נוספים לפי הטעם:פפריקה,פלפל שחור...

לרוטב:
2 כפות שמן לטיגון
בצל קטן קצוץ
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
לא חובה-עגבניות מרוסקות
אבקת מרק
מלח
מעט מיץ לימון
שמיר ופטרוזיליה
מעט סוכר ושאר תבלינים לפי הטעם
מים רותחים
מערבבים בקערה את החומרים לעיסה. מטגנים בסיר מעט בצל, מוסיפים את הרסק עגבניות ומערבבים.מוסיפים 1/2 סיר מים רותחים ומוסיפים את כל שאר הרכיבים.טועמים ומתקנים את התיבול. מביאים לרתיחה וזורקים פנימה כדורים קטנים שיוצרים מהעיסה.מביאים שוב לרתיחה,ואז מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה סגור חלקית עוד כ- 1/2 שעה.

יתרונות:ספק מעולה לברזל ו- B12
הרוטב עשיר בויטמין C ולכן הספיגה מצויינת
ניתן להכין עם מעט מאד שמן פר מנה
ניתן להשתמבש ברוטב לתוספת- פסטה ,אורז, פתיתים
המתכון אהוב מאד על ילדים

מתכון לעוף (פולקע) ברוטב חמוץ מתוק


רכיבים לרוטב:

3 כפות רוטב סויה
3/4 כוס חומץ
3/4 כוס סוכר חום
כף שום כתוש (אפשר 2-3 קוביות שום קפוא של דורות)

להביא לרתיחה כ- 10 יח' פולקע בסיר מלא מים (לא חובה).
לערבב בכלי פיירקס את רכיבי הרוטב, ולהניח את הפולקע בצורה מסודרת זה לצד זה.
להכניס לתנור שחומם מראש בטמפ. של כ- 200 מעלות. לאחר כ- 20 דק' לבדוק, ולהפוך את הפולקע .

יתרונות:גיוון לעוף בתנור
מתכון ללא שמן וטיגון
ניתן לשפוך מעט מן הרוטב על תוספת פחמימתית כמו קינואה, קוסקוס מלא, פתיתים וכו' לקבלת מנה משביעה ועשירת טעם.



אולי יעניין אותך גם...

הסופגניות מגיעות... לאכול או לא לאכול?

הסופגניות מגיעות... לאכול או לא לאכול?

פורסם ב -15/12/2011

איך נעבור את חג החנוכה בכיף וללא נזקים למשקל.

המשך...
כל האמת על חלב ?

כל האמת על חלב ?

פורסם ב -24/03/2011

מוצרי חלב. אולי הנושא התזונתי הכי שנוי במחלוקת. תגובה לפוסט של דיאטנית בנושא

המשך...
עורך התכנים באתר: רפי שטקלר - דיאטן קליני