הנחיות תזונתיות לטיפול באנמיה מחוסר ברזל

פורסם ב - 18/03/2008

מאת: רפי שטקלר - דיאטן קליני B.Sc במדעי התזונה.
מטפל ומרצה בנושאי התזונה העדכניים בהתמחות מיוחדת בתזונת ספורט ותזונה נבונה.

   שלח דוא''ל לכותב/ת

רקע

ברזל הוא מינרל מרכזי בגדילה חוסר בברזל קשור בעיכוב בהתפתחות הפסיכומוטורית אצל תינוקות וירידה בתפקודים המוחיים בקרב מתבגרים. הסימנים המתלווים למחסור בברזל הינם: דופק מואץ, חיוורון, עייפות, סחרחורות וחוסר מרץ. משרד הבריאות ממליץ לבצע בדיקת דם לכל ילד בגיל שנה .

להלן המלצות למניעה וטיפול בחוסר בברזל:

מומלצת הנקה בלעדית עד גיל 6 חודשים לפחות והוספה אם נדרש, פורמולות עשירות בברזל.
* להימנע מחלב פרה עד גיל שנה.
* להימנע ממשקאות המפריעים לספיגת ברזל: קולה, שוקו, קפה ותה.
* להימנע מ"מזון מהיר" הנחשב דל בברזל.
* להרבות במאכלים עתירי ברזל מהחי כגון בשר אדום, הודו, כבד וסרדינים.
* מזונות מהחי נספגים טוב יותר מאשר מזונות מהצומח.
* ניתן לשקול תוספת יומית של תכשיר ברזל במידת הצורך בייעוץ עם דיאטנית/רופא.
* מומלץ להוסיף לארוחה בשרית ירקות או פירות טריים שעשירים בויטמין C (גמבה, עגבניה, קיווי וכו' ).

כמות הברזל במזונות (כמות ל- 100 גר' מזון).

מהחי:
לבבות עוף 9.03
כבד עוף 8.47
כבד בקר 6.77
בשר בקר 3.2
הודו אדום 2.41
עוף –ירך/כרעיים 1.4
עוף - חזה 0.88
סרדינים 2.92
טונה משומרת 1.39
בורי אפוי 1.41
סלומון אפוי 1.03
הרינג כבוש 1.22

מהצומח:
דגני בוקר 8-20
לחם מחיטה מלאה 2.5
טחינה גולמית 8.95
חלווה 6.3
אגוזים 2.5
שקדים 3.8
עדשים 3.33
גרגירי חומוס 2.89
שעועית לבנה 3.7
תרד 3.57
משמש משומר 4.7
שזיף/צימוקים משומר 2.2

אולי יעניין אותך גם...